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洛阳当地主食有哪些吃法(洛阳当地主食有哪些吃法呢)

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洛阳当地主食有哪些吃法(洛阳当地主食有哪些吃法呢)

摘要：洛阳历史悠久，美食多种，尤其以当地的主食美味可口，其中有山东一带的山西面，湖北楼外楼羊肉泡馍等，还有安徽回民烩饭、焖烧烩饭、椒盐炒饭等，特别吸引食客。下面就和大家一起看看洛阳当地主食有哪些吃法。

      摘要：洛阳历史悠久美食多种尤其以当地的主食美味可口

      一、山东一带：山西面

      山东一带的山西面是一种传统的北方主食，因历史悠久、口感独特而流传开来，在洛阳也十分受欢迎。山西面的制作工艺比较繁琐，用料也比较多，主要有小葱头、面粉、生抽、温水等。 制作步骤如下：

      1、将小葱头以及生抽用中火炒香；

      2、再加入温水、面粉勾芡，炒至熟；

      3、最后，把熟面拌匀，即可装入蒸笼蒸制15分钟左右便可上桌。

      二、湖北一带：楼外楼羊肉泡馍

      湖北一带的楼外楼羊肉泡馍是洛阳历史上极具代表性的小吃，风味独特，有一股质朴的田园风味，深受广大食客喜爱。楼外楼羊肉泡馍的制作工艺也比较繁琐，主要用料有羊肉、馍饼、葱油等，具体步骤如下：

      1、将羊肉放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、花椒等调料，加少许水煮至焖熟，再捞出备用；

      2、将馍饼放入锅中，加入香油裹上葱油，然后加上煮熟的羊肉；

      3、最后，把煮好的羊肉泡馍装盘，撒上香葱、芝麻，即可上桌享用。

      三、安徽一带：回民烩饭、焖烧烩饭、椒盐炒饭等

      回民烩饭是安徽地区的一道传统小吃，以白米为主料，以腊肉、腊肉香肠、肉末为辅料，再搭配葱、姜、蒜、椒盐味的调料，用大火拌炒出独具风味的烩饭。还有就是椒盐炒饭，以白米为主料，加入椒盐、葱花、豆瓣酱、花椒、荛椒、酱油等调料，用大火炒熟即可上桌食用。

      总结：洛阳当地的主食极具特色，其中山东一带的山西面、湖北一带的楼外楼羊肉泡馍、安徽一带的回民烩饭、焖烧烩饭、椒盐炒饭都是非常受欢迎的菜式，也是洛阳当地的一道美食珍品。

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