摘要：《海阳地主大院铁锅炖》是这个店招牌菜之一，老少皆宜，口味统一，经济实惠。本文将详细描述这道菜的做法，并介绍其烹饪材料，同时介绍它的残余保存规则。
《海阳地主大院铁锅炖》的食材和步骤：它的食材有鸡肉，鸡脚，野菌，青菜，鲑鱼，大头菜，海带，葱，姜等。具体步骤如下：首先把大头菜、姜片放入铁锅中，随后放入鸡肉，鸡脚，野菌，海带，鲑鱼，葱，盐，酱油，全部用开水冲洗干净；然后倒入锅中的清汤，大火煮沸，再转中火炖30-45分钟;最后把青菜放入锅中，大火煮沸，再转小火炖5-10分钟即可。
《海阳地主大院铁锅炖》的保存方法：由于该菜的调料比较单一，不便于长期保存，所以最好在烹制前准备好所有食材，以免调料过期失去风味。在烹制过程中，也要注意控制锅内温度，以免锅内食材烧焦，影响菜品的口感。
总结：《海阳地主大院铁锅炖》是一道风味独特、经济实惠的河南传统风味菜肴。它的烹饪材料中包含有多种蔬菜，其特色在于调料搭配简单，口味统一，烹饪过程中也需要仔细控制温度，才能保持最佳口感，同时也要注意它的残余保存规则。
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