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漳州当地主食是什么米类(漳州当地主食是什么米类食物)

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漳州当地主食是什么米类(漳州当地主食是什么米类食物)

漳州当地主食——漳州米粉

      漳州当地主食——漳州米粉

      摘要：漳州米粉是一种自古以来在漳州流行的传统本土米粉，它具有独特的香味和美味可口的口感，几十年来，漳州米粉的制作技术始终保持着漳州本土风味，成为了漳州当地的特色食品。

      漳州米粉的历史

      漳州米粉可以追溯到几百年前，它的前身是古代的“漳砂粉”，当时由于快速运输困难，漳州人民只能利用当地的米面来做饭，就有了那时的漳砂粉。直到后来，漳砂粉渐渐发展成漳州米粉，不断完善技术，多加入了调料等原料，既保留了食材的原汁原味，又增加了食物的营养和口感。

      漳州米粉的制作工艺

      漳州米粉制作的主要步骤有：筛米、研磨、发酵、揉面、搓粉、搭窑、烤烤、熬煮等。首先，将所选择的米粒装入筛子中，筛米。接着，将米粒磨成米粉，研磨出细腻的米粉粒子，再将米粉加入全麦面粉，搅拌成面团。然后，用手将面团揉成易于操作的状态，搓粉，将面团搓成一根长面条，再将面条卷成米粉圆筒。接着，将米粉圆筒放入窑子中，然后烤烤，将米粉烤焙成坚实的米粉团。最后，将米粉团熬煮至滚，即可完成漳州米粉的制作。

      漳州米粉的特色

      漳州米粉的特点在于它的味道独特，既能体现本土风情又兼具滋补补身功效，由于其制作方法特殊，其口感特别，有粗糙、嚼劲、香滑之分，其芳香十足，有淡淡的谷香，如同肴香，令人垂涎不已。

      总结：漳州米粉是漳州当地民间流传已久的一种经典传统本土米粉，具有独特的风味和味道，值得一试。它以精湛的制作工艺和清淡的口感，让漳州人民爱不释口，也给每个游客留下深刻的印象。

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